На виконання річного плану роботи ДНЗ «Костянтинівське вище професійне училище» з 05.03.2021 р. по 12.03.2021 р. пройшов тиждень «У пошуках нових кулінарних смаків» з професії «Кухар. Кондитер»
Розпочався тиждень інформаційним вісником з фотовиставкою про підвищення рівня професійної компетентності педагогічних працівників та здобувачів освіти в кулінарному напрямку за останні роки.
Вівторок запам’ятався здобувачам освіти з групи 1-1 та педагогічним працівникам презентацією STEAM-проєкту «Інноваційний підхід у виробництві пельменів та вареників». Майстер в/н Олексій Тіхонов разом із здобувачами освіти групи 1-1 досліджували власні винаходи та наробки у приготуванні пельменів і вареників з новими смаками, як у технології приготування фаршів та начинок, так і приготуванні тіста для них.
Результат приголомшив всіх учасників проєкту. Розроблені рецептури нових пельменів, вареників, равіолі та хінкалі здивували їхніми новими формами та смаками. Розроблені технологічні карти винаходів можна використовувати у сучасному виробництві заморожених напівфабрикатів з прісного тіста.
В середу Людмила Ушкварок, викладач спецдисциплін провела чергове засідання гуртка «Господарочка» з професії «Кухар. Кондитер» і поділилась своїм досвідом та інноваціями у приготуванні млинців, показала членам гуртка нові форми подачі смачних виробів. Це дало змогу здобувачам освіти вивчити нові професійні компетентності та розвити креативні навички за даною темою.
Здобувачі освіти з професії «Кухар. Кондитер» у четвер змагалися між собою знаннями з історії кулінарії. Відповідальні за проведення заходу були майстри в/н Людмила Фомич та Валентина Денісова. Інтерактивна вікторина-гра «Україна смакує!» була проведена під гаслом «Нове пізнавай і весело грай!». Здобувачі освіти 2 і 3 курсів провели незабутньо час та розвили навички комунікативності, швидкого реагування у нестандартних ситуаціях, професійні і ключові компетентності.
На завершення тижня «У пошуках нових кулінарних смаків» майстер в/н Олена Бобровська та викладачі спецдисциплін Людмила Ушкварок та Олексій Тіхонов провели семінар-практикум «Приготування чебуреків з використанням інноваційних технологій». Головною метою заходу стало розповсюдження кращого інноваційного досвіду педагогів в професії «Кухар. Кондитер».
За час проведення тижня педагогічні працівники обмінялись кращим педагогічним досвідом роботи, продемонстрували високий рівень професіоналізму. Всі заходи проведені на високому методичному рівні та з дотриманням протиепідеміологічних обмежень під час пандемії короновірусної хвороби.
